主菜

白菜とハムの重ね煮

(件)

更新日 2024/4/2

撮影 小川勝彦

白菜がくったりとやわらか。ハムとしいたけのうまみが、仕上げのごま油でぐっとひきたちます。

(件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • 白菜
    1kg
  • ハム（かたまり）
    300g
  • 生しいたけ
    4個
  • にんにく
    1かけ
  • 水溶き片栗粉
    適宜

  • 煮汁

    • 固形ビーフスープの素
      1個
    • しょうゆ
      大さじ3
    • 砂糖
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • 水
      2/3カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    白菜は約4cm角のそぎ切り、ハムは厚さ5mm程度のいちょう切り、しいたけはそぎ切り、にんにくは薄切りにする。
  2. 2
    中華鍋に白菜、ハム、しいたけの順に交互に重ね入れ、途中、少しずつにんにくを散らす。
  3. 3
    煮汁の材料（スープの素はほぐして）を入れ、ふたをして中火で蒸し煮する。仕上げに水溶き片栗粉で全体をまとめる。

レシピ掲載日　1985.10.2

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】