酒粕活用模索中
旅先でいろんな食材を調達するのが好きな
chai hana*です。
.
去年は、出張を機にプライベートと兼ねて
初めて“
青春18きっぷ”を活用し、関西から城崎、直島、福岡などを
満喫しました
旅の記録は
こちらに綴ってます
.
まだまだ円安で海外はちょっと躊躇してしまいますが、
それでも元々は観光事業者、コロナ前のように方々に出かけたいと
目論んでおります
.
今年初のお出かけは、
伊勢神宮へ初詣ついで!?大阪と2拠点生活なので帰り道中に、
年末お出かけし損ねた“
伏見桃山”へ行ってきました
.
伏見はかつて“伏水”とも書かれていたほどに、質の高い伏流水が豊富な地
名水あるところ、酒蔵多し
今回はお正月ということもあり、休業中の蔵元もある中、
散策しやすい位置にある「
黄桜」さんに立ち寄り
色々見学、懐かしいCMなどにほっこりしながら旅の思い出に
酒粕を仕入れてきました(1kg 680円)
.
.
今シーズンは関西も寒くて(私だけ?)特に粕汁を仕込む頻度up!
いつもは鮭で作りますが、鰤も美味しいよ〜と聞き、初仕込み
下処理をしっかりしたので臭みなく、鮭とはまた異なる味わいを楽しみました
.
.
あとはこれまた去年、ピアノフェスで訪ねた河口湖周辺で仕入れた
甲州味噌と合わせた粕床に鮭、鱈を漬けて頂きました(粕漬け)
.
こちらはもう少し使いまわし、最終的にはお味噌汁でいただきます
.
まだ少し残っているのでプリンでも作ろうかな?
みなさんはどんな酒粕活用がおすすめですか?