山椒の葉の保存
お料理に香りのあるものをちょっとあしらうだけで、一気にランクアップする気がします。
ハーブだったり、ネギや茗荷といった薬味だったり。
春の食材、筍を使ったお料理の時は山椒の葉があると、格段に美味しさが増しますね。
これって作り手の自己満足だとばかり思っていましたが、
風情や情緒とは無縁だと思っていた家人が「これ(山椒)すっごくいい香り!」と感想を述べたので、
ああ、やはりその効果は大きいのねと実感。
でも、二人暮らしだと葉が新鮮なうちに1パックの山椒を使うのが難しかったりするのです。
そんな時は
綺麗に洗った葉を丁寧に水気を拭き取って・・・
ラップで包んであげて
保存用袋に入れて冷凍してしまいます。
お料理のあしらいに少し欲しいなというとき重宝します。
時期的に手に入りにくくなった時もこれだといつでも使えて便利!
無くても特に困らないけれど、あるとちょっと気持ちが上がる。
毎日するお料理だから、自分のテンションを上げるためのひと工夫。
小さなことですが、それをひとつ見つけたときはちょっとだけ嬉しい(^^)
(不定期でお届けする)ウザオくんの娘・偏愛エピソード
「あーちゃん(娘の愛称)がそこに寝てるから気を付けてね!」
娘が家を出て大分経つのに未だハンナと娘を呼び間違うウザオ。
あたちはハンナでしゅわよ!!(怒)
