自家製甘酒に初挑戦!

以前記事にしたエペイオス炊飯器https://www.orangepage.net/opeditor/lifestyle/posts/posts/13612
のお話。

玄米を少量炊きたくて購入したのが当初の目的でしたが、
この炊飯器には低温調理機能がついていました。

自家製野菜ジュースだったり、お酢のドリンクだったり、あらゆる健康によさげなものを
その時の気分で試してきましたが、現在は目下甘酒ブームの我が家。
ひょっとして、自家製甘酒はこの低温調理機能で作れるのでは?と思い立ち、
お休みのとある日チャレンジしてみました!

折しも今は新米が出回っている季節。
我が家は玄米生活なので、玄米甘酒を作ります!

材料は米こうじ250ｇに玄米ご飯300ｇ、70～80度のお湯を500ｃｃ。
道具は温度計と炊飯器です。

まずは玄米ご飯を炊飯器の内釜にいれて、お湯を注ぎます。

よくほぐして、60度になったら米こうじを混ぜます。

あとは低温調理機能を選び、6時間でセットしてみました!

途中何度か気になってかき混ぜたり、温度をはかったりしてみたのですが、常に温度は60度前後でした。
酵素が最も活発化するのが55～60度ということなので、この低温調理機能は最適な温度をたもっている
ということになります😊

なんといっても温度管理が一番のキモだと思われるので、それを全部自動でやってくれるのは
有難いです♡

５時間過ぎた頃からか、とろっとしてきました。