○じゃがいも…3個 ○合いびき肉…250ｇ
○ホールトマト缶詰（400ｇ入り）…1缶 ○玉ねぎ…1/2個
○にんにく…1かけ ○ピザ用チーズ…80ｇ
○パセリのみじん切り…適宜 ○洋風スープの素（固形）…1個
○カレー粉…大さじ2 ○あればローリエ…2枚
○オリーブオイル…大さじ1
○酒 ○塩 ○粗びき黒こしょう |
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1. じゃがいもはよく洗い、竹串で数カ所穴をあける。水けは拭かずに耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジで6～7分加熱する。玉ねぎ、にんにくはすりおろす。ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でつぶす。じゃがいもはペーパータオルに包んで皮をむき、4つに切る。 |
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2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらカレー粉を入れて炒め合わせ、玉ねぎ、にんにくを加えてさらに炒める。香りが立ったら、酒1/2カップ、洋風スープの素、ホールトマトを加えて塩小さじ1、粗びき黒こしょう少々をふり、あればローリエを入れて10分ほど煮る。 |
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3. 耐熱容器にミートソース、じゃがいも、チーズの順に1/2量ずつ入れる。温めたオーブントースターで、表面にこんがりと焼き色がつくまで8～10分焼き、パセリを散らす。 |
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