今月のきまぐれ食堂は、
元気が出そうなメニューがそろっていますよ。
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いらっしゃい。
なんや、ちょっと元気ないなー。
夏バテやない？
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そしたら、今月のメニューはこちら。
食欲がアップして元気になるようなもん、
いろいろ用意してますよ。
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１品目は、ビタミンB1豊富な〈豚肉〉で、
「スタミナ豚テキ」。
にんにくもたっぷりで、これは元気が出ますよ。
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厚みのある豚肉を使って、
大胆に入れる、この切り込みがポイントです。
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焼くと、野球のグローブみたいに広がって、
インパクトあるんですわー。
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ソースは絶妙な甘辛味に仕上げます。
ウスターソースとオイスターソースに、
しょうゆ、みりん、砂糖、酢、酒。
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表面をこんがり焼いたら、
ソースで煮るようにして火を通します。
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この汁だくな感じがええでしょ♪
四日市の名物メニューなんですわ。
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２品目は、ピリ辛スッパ麺。
「トムヤムクン風温麺」です。
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トムヤムクンといったら〈えび〉やね。
塩と酒をもみ込んで、さっと洗えば、臭みが取れます。
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ベースの味つけは、ナンプラー、みそ、
しょうゆ、酒、しょうがとにんにくのすりおろし。
ここまでだと、みそ汁っぽいんやけど……
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味の決め手に、これを加えます。
ライムの絞り汁です。
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これで、一気にトムヤムクン風に！
ライムがなければ、レモンでもOK。
この驚き、ぜひ試してほしいわー。
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３品目は「麻婆鶏丼」。
ピリ辛＆つるんとした食感で、食がすすみます。
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豆腐の代わりに鶏肉を使って、
ボリュームアップ！
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豆板醤は香りが立つまで炒めるのが大事。
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鶏肉に片栗粉をまぶしてから、煮汁に入れます。
つるんとして、鶏肉も柔らかく仕上がります。
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ほんで、この片栗粉のおかげで、
わざわざ水溶き片栗粉を作らなくても、
自然にとろみがつくんですわ。
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さてさて、最後は、ねばねばで元気に！
４品目「ねばねばなめろう」です。
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オクラはがくのまわりをむいてから、
塩でもんでゆでます。
むくのは、ほら、この部分。わかる？
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あとは、材料を包丁でたたくだけ。
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酒のつまみにもええんやけど、
おすすめの食べ方は……
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ご飯にのっけて、パクッとどうぞ。
これやったら、食欲ないときも、いけますよ。
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どう、元気になった？
みんなもぜひ、食べて元気になってやー。
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