真夏のきまぐれ食堂、 おいしそうなランチメニューがそろっています。

	いやー、ホンマ暑くてかなわんわ～。 火を使うキッチンは、さらに暑くなるんよねー。

	ってことで、今月のランチメニューはこちら。 おうちでも真似してほしい、 火を使わないレシピです。

	ま、たまには、こんなんもええでしょ。

	ほな、最初は、切ってあえるだけ、 「アボカドサーモン丼」です。 サーモンにアボカドとマヨがからんで、 こくのあるおいしさですよ。

	まずは、サーモンの刺し身を1.5cm角に切ります。 刺し身の切り落としをそのまま使えば、さらにお手軽やね。

	ソースの材料はこちら。 レモン汁、マヨネーズ、しょうゆ、ほんで、わさび。 ちょい和風テイストです。

	そんで、材料ぜーんぶ ボールに入れて混ぜるだけ。

	ご飯にのっければ完成です。 ね、ホンマ、簡単でしょ♪

	お次は、麺でいきますか。 ぶっかけ風の「しらすうどん」です。

	冷凍うどんは、レンジで加熱すれば、 お湯を沸かさなくてOK。

	ほんで、味の決め手は、すりおろしきゅうり！ さわやかで、新鮮な味わいです。

	あとは、うどんに順に具材を盛りつけて……

	卵黄をそっとすべらすようにのせます。 つゆをかけたら完成。よく混ぜて召し上がれ。

	ガツンと肉が食べたい！　ってときは、これ。 「蒸し鶏のエスニックライス」。 シンガポールライス風なひと皿です。

	鶏肉には、火が通りやすいように、 切り目を入れます。

	あとは、ふんわりラップをして、レンジでチン。

	食べやすくカットして、ご飯にのせます。 熱いから、ヤケドしないように気をつけて。

	ピリ辛の薬味だれの材料はこちら。 みじん切りにしたねぎとしょうが、しょうゆ、赤唐辛子、みりん、 ほんで、ごま油で風味づけ。

	こちらも混ぜたら、レンジでチン。 好みの量をかけながらどうぞ。

	最後は、野菜をたっぷり食べられる、 「ツナの生春巻き」です。

	米を薄くシート状にしたライスペーパー。 最近では、いろいろな種類があるんで、 気軽に取り入れてほしいですわー。

	具のもやしは、レンジでさっと加熱して下ごしらえ。 シャキシャキとした歯ごたえを残します。

	ライスペーパーを戻すには、 水をはったボールに、さっとくぐらせるだけ。 このときには、まだ固さが残ってるんやけど、 巻いているうちに、しんなりとしてくるんで大丈夫。

	そしたら、巻いていきましょう。 堅く絞ったふきんにのせて、野菜、ツナの順にのせ、 １回巻いたら、左右をたたんで、最後までしっかり巻きます。

	切ってお皿に盛りつけてもキレイやけど、 おうちやったら、このままチリソースにつけて、 パクッといってもええね。

	火を使わないメニューで、 みなさんも、涼しいランチタイムを～。