今月は、夏の人気メニュー、
カレーが勢ぞろい！
どれも、気になります。
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いらっしゃーい。
夏はやっぱりカレーやね～。
いろいろご用意してますよ。
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メニューはこちら！
どれも、ひと味もふた味も違う、
うちの店ならではの進化系カレーですわ。
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まずは、ひと手間でいつものカレーがごちそうに！
「豚のしょうが焼きカレー」です。
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豚肉は、切って煮込まずに、
しょうがの漬け汁で下味をつけて……
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フライパンで焼きます。
せん切りしょうがも加えて香りよく！
そう、しょうが焼きですわ。
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ほんで……、
玉ねぎだけのシンプルなカレーに、
このうまみたっぷりのしょうが焼きの脂を入れます。
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ご飯にカレーをかけて、
しょうが焼きをトッピング。
煮込まない豚肉がジューシーで、たまらんうまさ！
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２品目は「スペアリブのスープカレー」。
なかなかソソるビジュアルでしょ。
これ、レモンがええアクセントなんです。
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スープカレーは、骨つきの鶏肉が定番やけど、
うちはガツンと〈豚〉でいきますよー。
まずは、スペアリブを下ゆでして……
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そのあと、表面をこんがり焼きます。
これで、スペアリブの下ごしらえはOK。
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カレーといえば、あめ色玉ねぎやね。
ふたをして蒸し焼きにしてから炒めれば、
時間短縮できますよ。
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ごろっとカットしたじゃがいもがええでしょ。
じゃがいもが柔らかくなったら、
カレールウを入れて、さらに煮込みます。
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煮込むだけがカレーやないですよ。
３品目は「夏野菜といかの炒めカレー」です。
ゆーたら、スパイシーなラタトゥイユやね。
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ここはぜひ、旬の〈いか〉をさばいて使いましょ。
そんなにむずかしいことないですよ。
内臓ごと足を引き抜いて、胴は輪切りに、
足は、くちばしを取ってから、4～5cmに切ります。
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組み合わせるのは、カラフルな夏野菜。
トマト、パプリカ、ズッキーニ、ほんで玉ねぎも。
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パプリカとズッキーニは食感を生かしたいので、
色よく炒めたら、いったん取り出します。
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残りの具材を炒めて、とろりとするまで煮つめます。
最後に、パプリカとズッキーニを戻し入れて。
このカレー、パパッとできるのがいいんですわ。
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最後は、欲ばりな〈合いがけ〉を。
ゴーヤーチキンカレーと、
なすのキーマカレーを合いがけする、
「ダブルチキンカレー」です。
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まずはゴーヤーチキンカレーから。
しっかりわたを取ったゴーヤーに、
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鶏肉は、手羽元を合わせます。
骨の横に切り目を入れて食べやすく。
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カレールウを使って、
牛乳とはちみつでマイルドなカレーに仕上げます。
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相棒のキーマカレーには、
色よく炒めたなすをたっぷりと。
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鶏ひき肉を炒めたら、
こちらは、カレー粉でスパイシーに味つけ。
それぞれの違いを楽しんでから、混ぜて食べれば、
さらに深い味わいに！
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ちょっとした手間とアイディアで、
いつものカレーも新鮮なメニューになるんですわ。
みんなのうちの〈新定番〉になるとええなー。
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