今月は、食欲の秋に、さらにご飯がすすむ、
「うまだれ肉おかず」が勢ぞろい。
コウさんのお店の〈秘伝のたれ〉が登場です！
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あれ、お客さーん、
〈秘伝のたれ〉仕込んでるとこ、見てたでしょ？
しゃーないなー、今回は特別に教えますわ（笑）。
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お品書きはこちら。
すりおろした玉ねぎ入りのしょうゆだれと、
キムチ入りのピリ辛だれの２種で、
絶品肉おかずを作りますよ！
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まずは、テッパンの甘辛味、
〈おろし玉ねぎだれ〉から。
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材料はこちら。
玉ねぎ、しょうゆ、みりん、酒、砂糖。
いろんな肉に合う、万能だれですわ。
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今日は、豚肉でいこかな。
トントントン♪　と、
びんでたたいてから……
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包丁で切り目を入れます。
これで、焼いたときにそり返りませんよ。
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あとは、こんがり焼いて、たれをからめるだけ。
ほんま、ええ香り～。
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はい、完成！
「ガーリック豚テキ おろし玉ねぎだれ」。
たれのかかったキャベツも、これまたうまいっす。
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おっと、残りのたれも使いますよ！
ちゃちゃっと、もう一品作ります。
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玉ねぎを切って、
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牛肉といっしょに鍋で煮て、
〈おろし玉ねぎだれ〉を加えます。
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味つけは、このたれだけ。
バッチリ味が決まっちゃいます。
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ご飯にかければ、
「おろし玉ねぎだれ牛丼」完成！
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ではでは、次のうまだれを♪
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ピリ辛であと引く〈ねぎにらキムチだれ〉です。
具だくさんの食べだれですわ。
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材料は、ねぎ、にら、
しょうゆ、みりん、ごま油に、白いりごまで香りよく。
そして、忘れちゃいけない、白菜キムチ！
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このたれを存分に味わうには、
手羽先をシンプルに揚げて、
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たれをレンジでチンしてから、
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カリッと揚がった手羽先にからめる。
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これは、たまらん！
「手羽先揚げ ねぎにらキムチだれ」です。
おつまみにもぴったりやね。
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このうまだれ、
からめる以外にも、使い方がございまして……
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ひき肉に混ぜ込んで、
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フライパンで蒸し焼きにすれば、
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「韓国風ハンバーグ」完成！
お好みで、さらにたれをかけてもいいっすよ。
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この秘伝のうまだれで、お店開いちゃおうかなぁって、
ちょっとちょっと、お客さん、それはあかんわー！
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なーんて、ケチなことは言いません。
おうちで、どんどんお試しあれ。
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