そろそろ新米の季節！ 今月は、きまぐれ食堂で人気の隠れメニュー 〈ご飯の友〉が、勢ぞろいしますよ。

	いらっしゃい。 今日は、しめのご飯をたっぷりめしあがれ♪ うちの店自慢の〈ご飯の友〉をお出しします。

	お品書きはこちら。 定番の〈ご飯の友〉も、 手作りするとまたひと味違って、ええもんですよ。

	ご飯の友といったら、まずはこれから。 「いろいろきのこのなめたけ」です。

	えのきだけじゃなくて、 しいたけ、しめじも合わせて、 それぞれのうまみと食感を楽しみましょ。

	むずかしいことは、なーんもありませんよ。

	切ったきのこと調味料を鍋に入れて煮るだけ。 最初、鍋いっぱいだったきのこのかさが、 こーんなに減ります。

	あつあつのご飯に、たっぷりかけてどうぞ。 たくさんできたから、アレンジメニューも教えちゃお。

	切ったきゅうりと長いもを、なめたけであえるだけ。 手作りなめたけがあれば、 気のきいた小鉢も、あっという間ですわ。

	続いては、これまた簡単な、 「まぐろといかのづけ 黄身あえ」。 切ってあえるだけ！

	刺し身は１cm角くらいに切ってから、漬けだれに。 これ、刺し身が余ったときに、 ちゃちゃっと作ってもええね。

	「うちでは余るなんてことはない」って？ あ、ほら、そしたら、 お得な切り落としが手に入ったときでも。 ……えーと、好きなときに、作ってください！

	はい、ここポイントでーす。 すりごまと卵黄を加えて、 まろやかでこくのある味わいに。

	この〈づけ〉は、お茶漬けにするのもおすすめ。 飲んだあとなんか、最高ですわ～。

	飲んべえのためのアレンジメニューもご紹介。 絹ごし豆腐にのせれば、 〈シャレおつ〉な冷ややっこが完成。

	ご飯のお代わり、これぐらいイケる？ じゃ、次の〈ご飯の友〉。

	「ピリ辛あじフレーク」です。 鮭フレークのあじバージョンやね。

	あじの干物は焼いてから、身をほぐします。 骨が残らないよう、気をつけて。

	調味料とよう混ぜて、 あじに味をなじませます。

	あっ、いまのダジャレやないですよ！ なんや、ハズいな。

	しっとりしたフレークなんで、 おべんとうにもええね。 おにぎりの具にしても、混ぜ込んでもOK。

	え、まだイケんの？ そしたら、最後は、ふりかけやな。

	大人も子どもも好きな味、 「野菜のカレーふりかけ」です。

	野菜は、油でカリッと揚げたいんで、 できるだけ薄切りに。 ピーラーがあると便利やね。

	味つけには、カレー粉にかつお節を合わせます。 スリランカでカレー食べたときに、 この組み合わせにハマったんですよね。

	かぼちゃ以外は、ポリ袋に入れて、 めん棒でたたけば、小さく砕けます。

	このまま袋の中で仕上げましょう。 調味料を入れたら……さあ、まいりますよ。

	袋の口を閉じて、 シャカシャカ！　シャカシャカ！

	卵に混ぜて焼いても、おいしいですよ。 これは、ぜひ、試してほしいっす！

	〈ご飯の友〉がおいしくて、箸が止まらないって？ ほんま、今日のお客さんは、よー食べるな。 はいはい、お代わりは順番ね（笑）。