６月のきまぐれ食堂は、 ひとりごはんにぴったりのメニュー。 どれも、おいしそうですよ。

	お、いらっしゃい。 いっつも、ありがとねー。 今日は、ちょっとおもしろいもんでも食べてく？

	うちの食堂の〈まかない〉ですわー。 ちゃんとしたお品書きがなくてごめんやけど、 味はバッチリ保証するよ。

	そしたら、切ら〈ない〉で作る、 「豚キャべツ丼」から。

	キャベツは、手でちぎっちゃいましょ。 包丁とまな板を使わないって聞くと、 ぐっと料理のハードルが下がるよね。

	まずは、キャベツだけフライパンへ。 「やりすぎちゃう？」ってくらいまで、 しっかり焼いて……

	焦げ目がついたら、いったん取り出します。 キャベツの甘みが引き出されて、 抜群においしくなってますよ。

	ほんで、次に豚肉。 切らずにそのままフライパンへ。 こうして菜箸を１本ずつ持って使うと、よくほぐれます。

	キャベツを戻して、みそベースのたれをからめたら完成！ 肉も野菜もいっしょにとれて、ご飯がすすむしっかり味、 どんぶりにして、ササッとどうぞ。

	切ら〈ない〉の次は、火を使わ〈ない〉！ 「白身魚ときのこのレンジ蒸しプレート」です。 しかも、調理したお皿をそのまま食卓へっていう、 まかないメシならでは感。

	魚は、皮に切り目を入れて。 身の縮みを防いで、火も通りやすくなりますよ。 今日はすずきを使ったけど、鯛やたらなんかもおすすめやね。

	耐熱皿に、しめじ　→　魚　→　レモンの輪切りと、 順にのせていきます。

	あとはレンジにおまかせ♪ ラップはふんわりとかけるのがポイントです。

	レンジで加熱してる間に、 混ぜるだけのバターライスを作りましょ。

	蒸した魚に添えて、ワンプレートに仕上げます。 混ぜて食べても、たまらん味わいです。 お皿一枚ですむから、食べたあとも楽ちん♪

	そしたら、うちの定番まかないも、出しちゃおうかな。 ものすごいシンプルなんやけど。

	食材を買いたさ〈ない〉でOKの 「ピリ辛トマトソースパスタ」です。 これ、ほんまよう作って食べてますわ。

	材料はこれだけ。 トマト缶にパスタ、赤唐辛子……と、 常備できるもんだけで作るパスタです。 梅雨どき、買いもん行きたくないなーなんてときにも◎！

	味の決め手はこれ、アンチョビー。 うちの店では、びん詰を常備してます。 ペーストタイプを使うなら、小さじ1くらいを目安にして。

	にんにくを炒めるときは、火加減に注意します。 焦がさないよう、香りが立ったら……

	唐辛子を入れます。 これまた焦げやすいから、 いったん火からはずして入れるのがコツですわ。 辛いのがあまり得意じゃない人は量を加減してね。

	あとは、ホールトマトとアンチョビーを入れて、煮つめてっと。 どれどれ……

	はぁ～、ええ香りや。 はよ食べたい！ これ、くせになる辛さですよ。

	最後は、余り野菜を捨て〈ない〉で活用、 「いろいろ野菜のひとり鍋定食 」です。

	冷蔵庫の中探したら、 こんな半端野菜、あるんと違う？ まとめて、使いきりますよ！

	豚ひき肉を炒めてから、 切った野菜を加えて、だし汁で煮ます。

	半端野菜って、ついつい忘れてダメにしがちやけど、 こうしておいしさを引き出してあげれば、 立派な一品に変身するんですよ。

	「食材にはやさしいですね……」って、急になんなんすか？ 意味深なこと、言わんといてくださいよ。 へんな汗出るわー（笑）。

	てなわけで、ないないづくしの、まかないメシ、 ひとりランチや、時間がないときの夕飯に、 気軽に作ってみてー。