きまぐれ食堂、今月はバリエーション豊かですね。 見ているだけで、おなかがすいてきました！ さっそく、入っちゃいましょう。

	あー、お客さん、すんません。 まだ準備中なんですけど……。

	うそうそ、入ってぇー。 今月は、このフライパンが大活躍。 焼く、蒸す、炊く……と、 フライパンの可能性を広げるレシピをご紹介します。

	はい、これが３月のお品書き。 メインの肉料理から、華やかなピラフ、デザートまで、 「こんなものも、フライパンで？」ってメニュー、 あれこれこしらえちゃいます。

	１品目は「タンドリーチキン」です。 お店みたいにタンドール（釜）がなくたって、 おうちにあるフライパンでOK。 本格的な味に仕上げますよ！

	鶏肉は大きめにカットするのがポイント。 このほうが、ジューシーに仕上がります。

	そのぶん、よーく下味をもみ込んで、 1時間ほど漬け込みましょう。

	フライパンでこんがり焼き目をつけたら……

	ふたをして中まで火を通します。 このスパイシーな香りが、食欲をそそるねー。

	お次は「塩豚焼き」。 韓国料理の「ポッサム」風に、 たっぷりの野菜とキムチを添えました。

	まずは、塩豚を作ります。 フォークで全体に、プスプスッと穴をあけて、

	塩と粗びき黒こしょうをしっかりすり込みます。

	30分ほどおくと、豚肉の水けが出てくるので、 ペーパータオルでかるく拭くと。

	まずは、フライパンで、表面をしっかり焼きます。 そろそろ、裏返してみますか。

	はい、この焼き色になるまでね。 しっかり両面を焼いて、おいしい肉汁を閉じこめてから、 酒と水を注いで、蒸し焼きにします。

	スライスしたら、 たっぷりの野菜といっしょに盛りつけましょう。

	食べ方は、レタスに青じそを重ねて、 豚肉、キムチ、にんにくを包みます。 あとは、豪快にパクッと。うーん、これはたまらん！

	なんや、食欲が加速してきたな（笑）。 そろそろ、ご飯もの炊きますか。 具がごろごろ入った、迫力の「シーフードピラフ」です。

	具材は食べやすい大きさに切ります。 シーフードは、えび、いか、帆立てを用意しました。

	魚介はさっと炒めたあと、一度ざるに上げます。 このとき出た汁が、味の決め手になります。 捨てずにとっといてー。

	玉ねぎ、にんにくを炒めたら、米を入れて。 透き通ってくるまで、炒めましょう。

	ここで、スープ投入。 さっきの汁に水をたした、魚介のうまみたっぷりのスープです。 これで炊けば、おいしくないわけがない！

	最後のデザートも、いっちゃいましょう。 「いちごのミルフィーユ」です。 もちろん、これもフライパンで作りますよー！

	まずは、市販のパイシートを切って、 フォークで穴をあけます。

	フライパンに並べたら、ふたをしてくださいね。

	こっからは、弱火でじーっくり火を通します。 なんなら、ちょっと座ってみたりして（笑）。 焦がさないように、しっかり見張ってください。

	どれどれ、うん、いいんちゃう。

	途中ふくらんでくるので、 フライ返しで押して、薄くしましょう。

	パイがさめたら、デコレーション。 クリームチーズと生クリームを合わせた、 いちごと相性抜群のクリームをたっぷりと♪

	粉砂糖もふって、おめかししますか。 こんな洋菓子まで、 フライパンで作れるって、驚きでしょ。

	いや、ほんま、フライパンって使えるわー。 みなさんも、気軽にチャレンジしてみて。