７月のテーマは「鍋」。
夏を元気に乗り切るのにぴったりな、
韓国風鍋を教えてもらいます。
特製だれ、さっぱり小鉢、ほっこりデザートつきです。
夏バテしてる子、いねがー！
……はい、なぜか〈なまはげ〉がお送りしました（笑）。
えー、韓国では〈暑いときこそ熱いもの〉が定番。
夏にあえての鍋パーティ、ええんとちゃう？
とっておきメニューをご紹介します。
じゃあ、さっそく鍋からいきましょか。
「鶏肉とレタスのスパイシー鍋」です。
見ているだけで食欲がわいてくる真っ赤なスープは、
豆板醤ベース。くせになる味ですよ。
今回は、ぜひ、骨つきの鶏肉を使ってください。
骨と身の間からうまみが溶け出して、
絶品のスープになります。
鶏肉は、いったんゆでこぼして、
アクや臭みを取りましょう。
そしたら、スパイシーなスープ作りに入ります。
なんや言ってるそばから、口が辛くなってきたわ（笑）。
ごま油で、にんにく、しょうがを炒めたら、
豆板醤を入れて、さっと炒め合わせて……
香りにむせ返りつつ、水を注ぎまーす。
ほんで、このみそが、〈みそ〉ですわ。
ああ、つい、ゆーてもーた。
でも、ほんまに。
お次は、この鍋のおいしさをさらにアップする、
とっておきのたれ、教えちゃいましょ。
これぞ〈食べるラー油〉、
「にらとねぎのラー油だれ」です。
そうめんにかけてもうまい！
作り方は簡単。
フライパンでラー油とにんにくをじっくり炒めて、
しょうゆやお酢をジャーッと加えたら、
熱いうちに、ねぎとにらとあえるだけ。
サラダ感覚の薬味だれ、
このまま酒のつまみにもイケちゃいますが、
おすすめは……
スパイシー鍋のレタスで、
辛酸っぱいたれを包んで食べる。
これ、絶対、試してみて！
新たなおいしさが生まれますよ。
あー、おいしくて、つい食べすぎたー。
うまいけど、暑ーい！
ここは、さっぱりした小鉢で、クールダウンやな。
「トマトとわかめのじゃこサラダ」です。
トマトは縦に８等分にしてから、
さらに半分にカット。
わかめはゆでてから、
食べやすくカット。
ちりめんじゃこといっしょにさっと混ぜます。
しょうがの風味もさわやかですよー。
さーて、締めの甘いもん、
今回は何がいいかな？
これにしよ！
「かぼちゃとミルクの冷やししるこ」
やさしい甘さに癒やされる一品です。
かぼちゃは、ラップをしてレンジにかけます。
大きいままのほうが、均等に加熱できて、
ほっくほくに仕上がります。
飾り用のかぼちゃをスライスしてっと。
粗熱が取れてからやらないと、
ホンマ熱いんで、気をつけて。
残りはフォークでつぶして牛乳と混ぜます。
甘みは、はちみつをプラス。
よーく冷やしてから、
かぼちゃとあずきといっしょに盛りつけてや。
さあ、みんなも夏鍋食べて、
元気に過ごしましょう！
あ、あかん。
つい癖で、自分からこんなポーズを……。
