今月のテーマは、お好み焼き。 定番の豚玉、関西ではおなじみの鉄板焼き、 さらに、さっぱりした副菜やデザートまでご紹介します。

	はぁ～、よいしょ！ てな感じで、 今回は私のコテさばきに酔いしれていただきますよ。

	お好み焼きといえば、やっぱり豚玉でしょ！ 関西風お好み焼きの定番、 しっかりマスターしてや～。

	ポイントは、やまといも。 すりおろして生地に加えると、 ふっくらさっくり仕上がりますよ。

	揚げだま、桜えび、紅しょうが、 名づけて「お好み焼き三種の神器」もお忘れなく。

	こんなふうに、生地と具を盛りつけたら、 お店みたいでテンション上がるねぇー。

	でも、こぼさずかき混ぜるのには、 熟練のワザがいるんで、普通のボールで混ぜよ（笑）。 空気を入れるように、さっくりとね。

	たねは、広げすぎず厚いままにして、 豚肉をのせます。 決して押しつけないように。

	たねのまわりが固まってきたら、 へらを２つ使って、

	一気にひっくり返す！ ここ、勢い大事。 しつこいけど、へらで押さえつけないように。

	ふたをして、中まで火を通せば完成でーす。

	仕上げのマヨネーズ、 店の人はこんなんして、かけるねんな～。

	お次は、私の懐かしの味を、 いっちょ焼かせていただきますよー。

	「とん平焼き」って知ってる？ 関西ではおなじみの鉄板焼きなんですわ。

	材料は、めっちゃシンプル。 豚肉と卵。以上！

	フライパンに小麦粉をまぶした豚肉を並べ、 卵を割り入れたら、

	あとは、パタンと半分に折るだけ。 ソース味がたまらんひと皿です。 ご飯のおかずにもぴったり！

	ラムネ飲んでひと息ついたら、 さっぱりした副菜でもどう？

	やまといもときゅうりの梅おかかあえです。

	お好み焼きに使った残りのやまといもで、 パパッとできる副菜ですよー。 ほな、作り方。

	やまといも、たたいて～

	きゅうり、たたいて～

	梅、たたいて～。 で、あとはあえるだけ。

	最後はデザート！ って、もうコテ関係ないやん。

	つぶつぶみかんシャーベットです。

	これまた、びっくりするほど簡単なんやけど、

	みかんの缶詰を汁ごと使って、

	レモン汁をたっぷり入れて、

	あとは冷やし固めるだけ。 途中で２～３回、 みかんを粗くつぶしながら、かき混ぜてね。

	さあ、みんなも、おうちお好み焼き、 はりきって、焼いてみようー！

	って、もう、こんなポーズは、卒業さして～。