今月のテーマは〈朝ごはん〉。
忙しい朝にぴったりの
和定食と洋定食を作ります。
お料理はじめてさんもOKの簡単レシピです。
ふぁ～、みんなおはよう。
朝ごはん、ちゃんと食べてる？
今回紹介する朝食メニューは、
簡単やのに栄養バランスもばっちり！
ぜひ、試してみてやー。
使う食材は、朝食の〈ど〉定番。
鮭の切り身と、
卵＆ベーコン＆トマト。
これをコウケンテツ流アレンジで、
眠けも覚めるメニューに仕上げます。
コウ、ご期待！
まずは和定食から。
「焼き鮭とキャベツののっけご飯」です。
キャベツは手でちぎるから、ラクチ～ン♪
玉ねぎのくし形切りは、立てると切りやすーい。
ここからは、フライパンが大活躍。
まずはキャベツと玉ねぎを炒めて……
続けて、同じフライパンで鮭を焼きます。
食べるときは、鮭をくずしながらどうぞ。
のりをちぎって散らしてもうまいっすよ！
かっとかき込めるから、時間のない朝にぴったりです。
ほんで、のっけご飯の相方には、やっぱりこれでしょ。
「炒めきのこのみそ汁」です。
意外と知らない人が多い〈きのこの石づき〉。
しめじは、この部分が石づきです。
しいたけは、こうして指でつまんで、
「ん、堅いな」って部分が石づき。
そこだけ切り落としたら、
あとは食べられます。
食材は無駄にしないようにせんとね。
きのこは、ごま油でさっと炒めて。
このひと手間で、味にぐっと深みが出ます。
あとは、だし汁を注いでひと煮立ち。
みその風味がとばないように、
火を弱めてから、みそを溶き入れましょう。
最後に、かくし味のすりごまを。
あれ、まだ眠いって？
じゃあ、お次は洋定食。
朝食のおなじみ食材をすべてはさんだ、
「卵とベーコンのよくばりサンド」です。
具の準備は、スピーディに。
ほうれん草は、蒸し焼きにして、時間短縮。
卵とべーコンもいっしょに蒸し焼きにして、
またまた時間短縮。
あとは、３枚の食パンで順にはさんで……
ラップで包んで５分くらいおいてからカット。
パンと具がなじんで、切りやすくなりますよ。
どやさ！
で、このサンドイッチには、
「じゃがいもとアボカドのクリームスープ」を。
火を使わないお手軽スープです。
じゃがいもはレンジでチンしてから、
フォークでつぶせばOK。
アボカドも皮をむいてフォークでつぶします。
皮のむき方、さくっとおさらいしましょか。
包丁で縦に切り目を入れてひねって、パカッと。
種は、包丁の刃元を刺して取ります。
皮は手でむけますよ。
あとは、じゃがいもとアボカドを合わせて、
牛乳を加えて混ぜるだけ。
つぶつぶした食感が楽しい、濃厚なスープです。
よーし、腹ごしらえもしっかりしたし、
とーちゃん、今日も仕事いってくるよ！
みなさんも、一日がんばりましょう。
