今月のテーマは「スープ」。
旬の食材がごろごろ入った、
〈食べるスープ〉をご紹介します。
寒い日が続いてるけど、
こんなときは、なにがええんかな。
そうだ、スープを煮込んで、
体もハートもあったまろ！
根菜、カリフラワー、青菜、ほんでかぼちゃと、
野菜をたっぷり使ってヘルシーに。
ベーコンや豚バラ肉など、うまみのある食材と合わせて、
ひと皿でも大満足のごちそうスープに仕上げますよ。
最初は、情熱の真っ赤なスープから。
根菜とベーコンのトマトスープです。
さつまいも、れんこん、にんじんが入って、
食べごたえ充分！
ベーコンはかたまりを使って、
さらにボリュームアップ。
ベーコンと根菜を炒めたら、
白ワインをふって香りづけしてっと。
ほんで、トマトベースの味つけには、
砂糖をちょっと。
これ、ポイントですわー。
味にこくがでますよ。
さつまいもは、
ほくほく感を楽しみたいので、
あとで加えます。
〈紅〉ときたら〈白〉でしょ。
お次は、食卓に出したら、
「まぁ♪」と歓声があがりそうな、
上品な白のスープを。
カリフラワーのミルクスープです。
カリフラワーと牛乳って、相性ええんですよ。
このスープには、
カリフラワーを１株使っております。
カリフラワーは炒めて煮たら、
トッピング用のカリフラワーを取り分けて……
残りは、ミキサーでなめらか～に。
カリフラワーの甘みをまるごとスープに！
具は、マッシュルームとベーコン。
炒めて香りを引き出します。
３品目は、コウケンテツお得意の韓国風！
豚肉と青菜のスープご飯です。
これ、家族が風邪のときなんかに作ってあげたら、
喜ばれるんちゃうかな。
れんげですくって食べやすいように、
野菜はすべて小さく切ってな。
豚バラ肉には、
塩と粗びき黒こしょうでかるく下味を。
ねぎの青い部分も捨てずに、
スープのだしに使いましょ。
にんにく、しょうが、赤唐辛子も入って、
食べたら、ほんま、ぽっかぽかですわ。
三つ葉、せり、にらは、
最後に加えて、さっと煮ます。
あっつあつをご飯にかけていただきましょ。
スープって、湯気もごちそうやね～♪
で、最後は、
かぼちゃを使ったスープ。
鶏肉とかぼちゃのエスニックスープです。
カレー風味で、ご飯によう合いますよ。
かぼちゃのわたは、
スプーンでとればラクチン♪
皮は堅いので、
削るようにしてむきましょう。
フライパンで具を炒め合わせたら……
すきまを空けて、
カレー粉を油となじませるように軽く炒めてあげると、
より香りが立ちますよ。
そして仕上げに、ココナッツミルク。
全体をまろやかにまとめて、
あと引くうまさに。
さらに、忘れちゃいけないのが、
愛情をひとしぼり。ギュウっつって（笑）。
みんなも、ぜひしぼって……じゃなかった、
煮込んでみてね！
