今月のテーマは、見た目もかわいい〈巻き巻き〉レシピ。
のり巻き、肉巻き、野菜巻きへ……。
そして、デザートのクレープ巻きも登場します。
みなさーん、今回は、巻きでお願いします！
つまんで食べやすい巻きものは 、
ちょっとしたパーティにもおすすめですよ。
巻きものいうたら、まずはコレ！ 韓国風のり巻き。
酢飯やなくて、ごま油＆塩で味つけしたご飯で作ります。
今回は、王道の具で作ります。
韓国料理の基本〈五味五色〉の食材をそろえて巻きます。
〈白〉は、もちろんご飯。〈黄〉たくあん、〈赤〉にんじん、
〈緑〉春菊、ほんで、牛肉＆しいたけは、韓国では〈黒〉。
切った具を、フライパンで順に炒めます。
にんじん、たくあん、水でもどした干ししいたけ、最後に牛肉。
春菊は、別にゆでて下味をつけときます。
焼きのりは、1/3を切り落として使うのがポイント。
これで、細巻きでもなく、太巻きでもない、
パクッとひと口でいける、中巻きに仕上がります。
のりの表を下にして置き、ご飯と具を並べたら、
かるく指で具を押さえながら、
巻きすを持ち上げ、一気に巻くべし！
ぎゅっと押さえて、形を整えてあげましょう。
え、うまく切るコツ？
ぬらしたふきんで、
包丁をこまめに拭きながら切るのがコツですわ。
切るときは、
巻き終わりを下にしてくださいねー。
まだまだ、巻きでお願いしまーす！
２品目はこちら。
相性抜群のサーモンとクリームチーズを
薄く切ったきゅうりで巻きましょう。
きゅうりの薄切りは、
ピーラーを使ってラクラク。
巻く前に、きゅうりの水けをペーパータオルで拭くと、
あとで水っぽくなりませんよ。
きゅうり、サーモン、チーズの順に重ねたら、
手前からクルクルッと巻きます。
最後に、つま楊枝で留めれば完成。
あとは、あれとこれも巻きましょ。
３品目は、うずら卵の豚肉巻き揚げ。
おべんとうのおかずにもおすすめやね。
豚肉 → 青じそ → うずらの卵と
順に重ねたら……
うずらの卵を包むように巻きます。
あとは、ころもをつけて、揚げるだけ。
最後にまぶす黒ごまも、
香ばしくてええ感じですよ。
最後に巻くのは、デザート。
見つめすぎて、目まわさんといてやー。
さつまいもペーストをココア入りの生地で巻いた、
巻き巻きクレープ。
めっちゃかわいいでしょ♪
クレープ生地には、片栗粉が入ります。
生地がもっちり＆しっとり仕上がって、
巻きやすいんですよねー。
さつまいもは、ゆでたら、
温かいうちに皮をむきます。
ペーパータオルを使うといいですよ。
生地は冷蔵庫で15分ほどやすませてから、
だ円に流して焼きましょう。
さつまいもペーストを等分に塗ったら……
クルクルッと巻いて、真ん中でカット。
茶と黄のコントラストがきれいでしょ！
みんなも、試しちゃってちょーだいね。
このあと動画も、どーんといっちゃって。
