バルサミコは、酢ではあるけれど、つんとした酸味がないのでパスタソースにしてもおいしい。同じく強力なイタリアン素材、生ハム、パルメザンチーズに応援を頼んで、サラダ風パスタを作ってみましょう。最近は、どれも本場イタリアのものがスーパーで手に入るようになり、うれしい限りです。オリーブ油大さじ2にみじん切りのにんにく1/2かけを入れて火にかけ、色づき始めたら、玉ねぎ1/4個のみじん切りを入れて3分ほど炒めます。バルサミコ大さじ1を加えてひと煮したら、火を止めて、ゆでたペンネ125g、3㎝幅に切った生ハム25g、おろすか薄切りにしたパルメザンチーズ20g、ざく切りのルッコラ適量を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで調味すれば完成。新体験の味になることうけあいです。
※分量は2人分です。