今晩は、ゆでたこで刺し身と楽を決め込んでいたら、薄く切った時点で、わさびがないことが判明。これも何かの試練と、冷蔵庫の隅にあったゆずこしょうで一品こしらえてみました。皿に、薄切りのゆでたこ150gを並べます。ゆでたこの塩味が薄いときは、軽く塩をふりましょう。ソースは、ゆずこしょう小さじ1/2～1をレモン汁1/2個分でのばし、しょうゆ小さじ1/2をたらり。にんにく1/2かけのすりおろしも加えたら、酸っぱいのが好きな人は、オリーブ油を大さじ1、苦手な人は大さじ2を加えて混ぜ、たこにかけてでき上がり。作った当初は、いつもの魚介のマリネと代わり映えがしないかと思っていましたが、ゆずこしょうの風味は絶大で、一口つまんだとたん、「よし！」と言っていました。ゆずこしょうファンのみなさん、お試しあれ。
※分量は2～4人分です。