じめじめした日が続くときは、ストックしている乾物類を点検しましょう。切り干し大根、ひじき、かんぴょうなどがありませんか。特に、袋の口をあけた使いかけは、どうしても湿気を吸っていたみやすくなります。新米編集者のころ、雑誌の企画で「梅雨前に乾物を使いきりましょう」という特集をよく組んでいたけれど、理由があるのですよね。なに？　ひじきが残っている？　ではゆでて梅風味のさっぱりサラダはいかが。ひじき（乾燥）22gは水につけて戻し、熱湯でさっとゆでて熱いうちに、塩少々、酢小さじ2をかけます。みょうが3本ときゅうり1本、青じそ10枚はそれぞれせん切りにし、ひじきが冷めたところに加えて混ぜます。梅ソース（酢大さじ3、しょうゆ・ごま油各大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、たたいた梅肉1個分）であえてみてください。※分量は４人分です。