週末、ごはんに呼んでくれた友人宅で、料理を手伝いながら、みそ汁の話になりました。「最近、クレソンと油揚げのみそ汁に凝っているのだけれど」と友人。「あれっ、偶然。今朝ちょうど食べたばかり」とわたし。聞けば、彼女は、ある映画のなかで、主人公が何のみそ汁がいいかと聞かれて、「クレソンと油揚げのみそ汁！」と答える台詞にピンときたのだとか。早速作ってみたら、すごくおいしかったと感激していました。クレソンは生のぴりっとした辛さが魅力ですが、ほんのり火が通ったときは、辛みは和らぎ、香りが全面に出て、ほかの野菜にはない風味が生まれます。昔は高価で、特別なスーパーでしか手に入らなかったけれど、最近は、近くの店で安く買えるので、みそ汁の具にも惜しげもなく使えるのがうれしい。お試しあれ。