おでかけのお供には、サンドイッチも魅力的。いつもは気ままに作っているのですが、先日、ハムときゅうりがあったので、久しぶりに正調ハムサンドを作ってみました。まずはバターの準備。いつもはマヨネーズでごまかしていますが、バターには本来、具の水分がパンにしみこむのを防ぎ、さらにパンが乾燥するのも防ぐという一人二役の大事な役目があります。それになんといっても風味のよさが秀逸。おすすめは食塩不使用のバターで、小さじ4ほどを室温において柔らかくしてから、パン全体（4枚）に薄く塗ります。マスタードは好みのものをバターの上から塗りましょう。マスタードを先に塗ると、パンにすぐにしみ込んで、マスタードの風味が先走ってしまいます。1組のパンにロースハム2枚、薄切りのきゅうり4、5枚をずらしながら重ねてはさめばでき上がり。※分量は１人分です。