なんということはない炒め物ですが、グリーンアスパラガスが旬のときに、副菜にちょこちょこと作っています。グリーンアスパラガス6～8本は根元を2～3㎝ほど落とし、さっと塩ゆでにしてから、4㎝ほどの長さに切ります。細いものなら、生のままでかまいません。フライパンにサラダ油小さじ1とにんにく1/2かけのみじん切りを入れて火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら、細切りのベーコン30gを入れて炒めます。ベーコンから脂が出たら、アスパラガスを入れて炒め合わせ、鍋肌から、酒小さじ1をジャッ、続けてしょうゆ小さじ1もジャッ。仕上げにこしょうをふってでき上がりです。ベーコンを豚バラ肉にしてもよく、さっぱり派にはささみもおすすめ。 ※分量は2人分です。