いつだったか、アメリカ人の友人に、このアスパラガスのチーズ焼きを「みんな大好きで、絶対うける料理」と話したら、「それは、キラーメニューといいます」と教えてくれました。Killerなんて、ぶっそうなイメージですが、いっぺんで魅了するなんてときにも使うんだ、言い得て妙だなあとすっかり感心してしまいました。さてその作り方。グリーンアスパラガス8～10本は根元を2㎝ほど切り落とし、さっと塩ゆでします（細ければ生のままでOK）。これをオリーブ油を薄く塗った耐熱皿に並べ、軽く塩をふって、おろしたグリュイエールチーズ70gをかけ、卵1個を落とします。さらにパルメザンチーズ大さじ1、こしょうをふり、220℃のオーブンで10分焼けば、でき上がり。半熟の卵をくずしてからめながらどうぞ。 ※分量は4人分です。 20代の若者にランチに出したら、大ウケでした。アスパラガスに九分程度火を通しておけば、オーブントースターでも大丈夫です。