カリフラワーの味方、第2弾。パスタに加えましょう。具として参加させるのもいいのですが、パスタの代わりになってもらうとダイエットにもなります。たとえば、ペンネの半量を小さく切ったカリフラワーに替えて、ペンネがゆで上がる前に加え、いっしょにゆでてしまうのです。パスタのゆで汁の塩味が、カリフラワーにもついて一石二鳥。どのタイミングでカリフラワーを入れるかは、固ゆでかポクポクか、お好みのゆで具合によって調節してください。いっしょにゆで汁をきったパスタとカリフラワーは、にんにくと赤唐辛子をきかせたオリーブ油であえるとおいしい。わたしはベーコンクリームソースにすることも多いのですが、そうすると、ダイエットにはすすめにくいか……。