今年も、決行しました。冷凍庫の在庫処分。その昔「大きいことはいいことだ」というコマーシャルがあったけれど(古い！)、冷凍庫に関しては罪だと思いながら整理していたら、ありました、使いかけの冷凍グリーンピース3袋。で、これを食べるべく作ったのが、グリーンピース入りポテトサラダです。じゃが芋５個をいつものようにゆでて粉ふきにし、つぶします。まだ熱いうちにワインビネガー大さじ1～2をかけ、凍ったままのグリーンピース150gを混ぜるのです。すると、グリーンピースは解凍され、じゃが芋は冷めて、一挙両得というわけ。ここに、マヨネーズ・サワークリーム各大さじ4～5、レモン汁1/2個分、砂糖小さじ2を加えて混ぜます。黒パンにのせると、よく合いますよ。 ※分量は4人分です。