「クレープ作って」と幼い息子がせがむのを、辛党の母は適当にごまかしてきました。今はもう喜ばないかもしれないけれど、先日クレープを製作。ふるった小麦粉1/2カップに砂糖大さじ1と1/2、塩少々を加えて泡立て器で混ぜ、中央にくぼみを作って、溶き卵1個を入れます。一度にがっと混ぜると、だまができやすいので、中心から外に向かって少しずつ混ぜていきます。ここに焦がしバター（すなわちノワゼットバター）大さじ1/2を加え、牛乳3/4カップも混ぜてこし、30分ほどねかせます。あとはこの生地を熱したフライパンに薄く丸く流して焼くだけ。フッ素樹脂加工なら、油をひかなくてもいいので手軽です。ちょっと焼き色をつけたほうがおいしそうに見えて、わたしは好きです。 ※分量は、直径28㎝が5枚分です。 熱したフライパンに生地を60mlほど流し、手早く回して全体に広げます。縁まわりが乾いて色づいたら、裏返して少し焼きます。何包む？