ナツメッグはお持ちですか？　きっと、ハンバーグをよく作る方のキッチンにはあると思います。ナツメッグは、熱帯性植物の種子。ちょっと刺激性のある甘い香りが特徴で、肉や魚、牛乳などの臭みを消してくれます。特にひき肉料理とは相性抜群。手軽なのは、パウダーですが、もしホールを見かけたら、おろし金などで削って使ってみてください。その香りのよさに驚くはず。なんていうわたしも、以前はパウダーを使っていました。でも、ナツメッグミルなるものを発見してから、そのつどおろすように。ご覧のように、ナツメッグの粒を入れ、ハンドルをくるくる回すと、細かく削れる仕掛けです。ハンバーグはもちろん、ホワイトソースのときも大活躍。 わたしが使っているのは、これ。いろいろなタイプのナツメッグミルがあるので、機会があったら、探してみては。