ある雑誌の対談で、アンチエイジングの専門家、順天堂大学の白澤卓二教授のお話を伺ったことがありました。教授によると、野菜や果物の中には、フィトケミカルという成分が含まれていて、これが老化を防止するのに不可欠だとか。特にブロッコリーは優秀で、「僕は毎日、ブロッコリーとりんご、豆乳、はちみつのジュースを飲んでいます」とのこと。で、先日わたしも挑戦してみました。皮ごと乱切りにしたりんご1個、生のブロッコリー1/2個、豆乳1カップ、はちみつ大さじ2に、さらに飲みやすいようオレンジ1個の絞り汁も加えてミキサーにかけます。手軽でよかったけれど、大切なのは、三日坊主にならないことですね、きっと。※分量は2～4人分です。