先日、「玉ねぎ掘りに行ってきたの」と、新玉ねぎをいただきました。「ドレッシングを作るとおいしい」とのアイディアつき。早速、いつもの玉ねぎ入りドレッシングを、新玉ねぎで作ってみました。材料を全部ミキサーに入れて回すだけとはいえ、それまで玉ねぎはすりおろしてました。でも新玉ねぎなら、柔らかいので、ざっと刻んだだけでもよさそう。新玉ねぎ1/4個をざく切りにし、白ワインビネガー大さじ2、サラダ油・オリーブ油各大さじ3、塩小さじ1/3、こしょう・砂糖各少々を加えてブイーン。見事、白くてとろりとしたオニオンドレッシングになりました。甘みが優しい。さあて、何にかけましょうか？　 ※分量は作りやすい量です。