わが家の場合、香菜やディルなどのハーブ類は、ちょっと足をのばさなくては手に入りません。でも、タイ風サラダもサーモンタルタルも、ハーブが入るのと入らないのとでは、格段においしさが違うので、なんとしても用意します。そんな貴重なハーブのはずなのに、残りを冷蔵庫に放置してだめにしてしまうことがよくありました。それがいつだったか、撮影の後、冷蔵庫を開けたら、香菜の茎に濡れたペーパータオルが巻いてあって、当の香菜はぴんぴんしていました。アシスタントの「かづえちゃん」が仕事をしたもので、おかげで最後まで使い切ることができました。グッドアイディアに感謝。