このふりかけ制作のハイライトは、かつお節を手で細かくするところでしょうか。袋から出しただけのかつお節では、そうはいきませんが、かつお節10gを皿に広げ、ラップをしないで電子レンジに2分かけると、薄く削られたかつお節は完全に水分を失い、パリパリになります。これがもろくて、手で軽くもむだけで、はらはらと砕けるのです。全体が粉状になったら、今度はたれ（しょうゆ・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1/2）をからめて広げ、再び電子レンジに2～3分かけます。かたまりをほぐして冷ませば、甘辛味のかつお節ふりかけの完成。わたしはこれに、いりごまや青のりなどを加えています。 ※分量は作りやすい量です。電子レンジの加熱時間は、500Wの場合です。