かきの季節も後半戦。フライ、酒蒸し、かきごはんなど、ひと通り味わっておきたいわが家のかきメニューに、4年前に加わったのが、かきのみそベーコン巻きです。かき16個は水気をふいて小麦粉をまぶします。ベーコンの薄切りを10㎝程度に切り、手持ちのみそを小さじ1/3くらいずつ塗ります。ここにかきをのせ、ねぎのせん切りも適量のせてくるりと巻きます。巻き終わりを下にして、サラダ油少々を熱したフライパンに入れ、全体を焼けばでき上がり。ベーコンが香ばしくなるころには、かきにもねぎにもほどよく火が通って、あつあつに。さあ、どうぞ。