鍋物シーズン到来で、春菊も晴れ舞台に立っています。うちは、少人数だから半量でという方に。１わ買っても大丈夫！　残ったら、菜めしにしましょう。春菊1/2わの葉を摘んで、ざっと刻みます。塩小さじ1/4をまぶしてもんだら、さっと水で洗い、ふきんを広げたざるにあけて水気を絞ります。ひと手間ですが、こうするとごはんに混ぜてもべちゃべちゃになりません。春菊にしょうゆ小さじ1/2をからめ、いりごま大さじ２、塩小さじ1/4といっしょに、ごはん（米1と1/2合分）に混ぜましょう。もうひと声（？）、ちりめんじゃこや刻んだたくあんを加えてもおいしい。 春菊は、塩もみのあと洗っているので、青臭さは抜け、いい香りだけがごはんに移ります。香ばしいごまと、本日はじゃこを入れました。