人が来たとき、とりわけ人気なのが、仕上げに熱い油をかける料理。たとえば、1㎝幅に切ったハム100g、ねぎ２本の細切り、香菜を混ぜ、しょうゆ小さじ4、こしょう（たっぷりめ）をかけておきます。ここに、薄い煙が立つくらいまで熱したごま油大さじ2をかけるのです。最初は、いったいどうなるのと遠巻きにしていたみんなも、ジュジュジューッという派手な音と同時に、「おーっ」という歓声を上げて、早速味見。と、ほどよくしんなりしたねぎ、熱い油と混ざったしょうゆの濃厚な風味に、「うん、うん」と納得してくれます。ただ、小さなお子さんにはご注意ください。