ハンバーグを焼くとき、肉を成形しながら、焼き始めていませんか。そうすると、最初に入れた肉と最後のとでは、焼き上がりに差ができてしまいます。プロはどうするか。バットをひっくり返して薄く油を塗り、ここにいったん成形した肉をおくのです。で、熱したフライパンにいっせいに並べて焼き始める。皿においてもよさそうなものですが、バットの裏だと、縁がないので柔らかいたねを横に滑らせてさっと持てる、さらには油のおかげで、たねがくっつかないという利点があります。急がば回れは、料理上手のコツでもありますね。 バットには裏側の使い途もあり！　わたしも最初は驚きました。これで、いっぺんに焼き始められます。