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| 糖質の多いスイーツを食べると、血糖値が急上昇して脂肪になりやすくなります。たんぱく質や脂質を含むアイスクリームは、スイーツのなかでも糖質が比較的少なめなのが特徴。そのため、食後は血糖値がゆっくり上昇し、糖質は時間をかけておだやかに吸収されます。大豆に含まれる豊富な食物繊維や植物性たんぱく質、不飽和脂肪酸も、血糖値の上昇がゆるやか。大豆はかみごたえがあるので、満足感があるうえ、脂肪になりにくいヘルシースイーツといえるでしょう。 |
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監修・料理／小田真規子 撮影／松本祥孝 スタイリング／しのざき たかこ
熱量・塩分計算／五戸美香（ナッツカンパニー） |
