コトラボ「春めくスイーツ＆料理」講座参加者募集！

2023.03.03

いよいよ３月。日差しがあたたかい日もあり、冬から春へと、少しずつ季節の移り変わっていくのを感じますね。コトラボでは、春めくこの時期ならではの食材を使ったスイーツや料理の講座が勢ぞろい！
スイーツでは、旬のいちごで作る「カップケーキ」や「ガトー・ブルトンヌ」、そして、国産レモンをたっぷりと使った「ウィークエンドシトロン」など。料理は和食をはじめ、中華やフレンチ、中東料理まで、さまざまなジャンルの料理を旬の食材を使って楽しみます。
コトラボで春の訪れを、ぜひ五感で体感ください。
また、オンライン講座も多数開催しますので、全国からのご参加をぜひ、お待ちしています！

【今井ようこさんの春のナチュラルスイーツ～いちごのカップケーキ～】

植物性の材料だけで作る、ナチュラルなおいしさのスイーツを手がける今井ようこさん。今回教わるのは「いちごのカップケーキ」。生地の中にいちごの赤ワイン煮をしのばせ、ふんわり、しっとりと焼き上げたら、赤ワイン煮のシロップで作ったアイシングをかけて、見た目も味わいも華やかなカップケーキに仕上げます。さらにデモンストレーションでは、フレッシュのいちごとカモミールを合わせた「いちごのホットビスケット風」をご紹介！　旬のいちごを使ったこの時期ならではのレッスンを、どうぞお楽しみに♪
開催日時：3月14日（火）16:00～18:00
受講料：8,250円(消費税込み)
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【今井亮さんの旬素材を楽しむ中華レッスン】★オンライン講座あり★

今井さん曰く、中華料理の基本は、旬の素材の組み合わせを楽しみ、野菜の甘みや香り、食感といった「おいしさ」の要素を引き出すこと。今回のレッスンでは、ひき肉をじっくり炒めて香りを引き出し、若々しい香りの生のグリンピースを合わせる「生グリーンピースとひき肉の中華炒めレタス包み」をメインに教わります。ほかにも、中華の調理法の基本を押さえた「鯛と菜の花の春巻き」、「春にんじんのスープ」「特製あさりの中華がゆ」など旬の素材をふんだんに使った料理をご紹介。春の中華メニューをぜひご堪能ください♪
◆リアル講座◆
開催日時：3月23日（木）14:00～16:00、18:00～20:00
受講料：8,580円(消費税込み)
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◆オンライン講座◆
開催日時：3月23日（木）18:00～20:00
受講料：2,200円(消費税込み)
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【サラーム海上さんの野菜＆ハーブを使った中東料理『ザ・ハーブスメン』企画 Vol.1】

ハーブをこよなく愛する男たちの料理ユニット『ザ・ハーブスメン』。そのメンバーの一人であるサラーム海上さんに、本拠地である千葉県四街道市にある農園「キレド」の新鮮な野菜やハーブをたっぷりと使った中東料理を教わります。メインには白身魚を中東らしい調味料で仕上げる、レバノンの魚料理「サマク・マシュイー」を。サイドメニューには、トルコやイスラエルの春らしさ満載の料理をご紹介します。サラームさんの旅のこぼれ話や現地で撮影した写真を見ながら、旅した気分をいっしょに味わいましょう♪
開催日時：3月26日（日）16:00～18:00
受講料：7,700円(消費税込み)
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【サルボ恭子さんの野菜をおいしくいただく、フレンチ献立】★オンライン講座あり★

サルボさんに今回教わるのは、旬の食材をふんだんに使った、春のフレンチ献立。メインには香ばしさと甘さが絶妙な芽キャベツを楽しめる「さわらと芽キャベツの香草パン粉焼き」をはじめ、サイドメニューには、『2023オレンジページCooking野菜』「劇的においしい野菜の食べ方。」に掲載された「トマトといちご、アーモンドのハニーサラダ」など2品をご紹介。家庭でも再現しやすいにもかかわらず、プロのような美しいひと皿には、驚きのテクニックがちりばめられています。学びの多いレッスンに、ぜひご参加ください。
◆リアル講座◆
開催日時：3月28日（火）13:00～15:30、17:30～20:00
受講料：8,800円(消費税込み)
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◆オンライン講座◆
開催日時：3月28日（火）13:00～15:30
受講料：2,200円(消費税込み)
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【『海月』毛利奈津美さんによる「畑のおばんざい」春編】★オンライン講座あり★

創作料理店『海月』の毛利奈津美さんに、旬の野菜のうまみを引き出す調理法や、素材のもち味を活かしたプロの技をたっぷりと教えていただきます。昆布じめをすることで、うまみがぐんと増した山菜を使って作る華やかな「ちらし寿司」をはじめ、鮮やかな色合いの「菜の花のメンチカツ」、この時期ならではのたけのこを使った「たけのことえびの豆腐蒸し」、「新玉ねぎとスナップえんどうのサラダ」など、春の味覚を存分に味わえる料理5品をご紹介します。
◆リアル講座◆
開催日時：4月1日（土）12:00～14:30、16:30～19:00
受講料：8,800円(消費税込み)
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◆オンライン講座◆
開催日時：4月1日（土）16:30～19:00
受講料：2,200円(消費税込み)
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春ならではの講座を、他にもまだまだたくさんご用意しています。
その他の講座は、【講座一覧】からご確認ください♪
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