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おせち料理特集-簡単な手作りお節レシピを紹介!

いよいよ今年もあとわずか!
新年を祝うお正月料理として作りたいお雑煮とおせちをご紹介します♪
地域によってだし汁や具材にいろいろな特色のあるお雑煮と
作り方を知っておきたい定番の御節料理。
これさえあれば、立派なお正月のメニューが整いますよ。

特色いろいろ! お雑煮バリエーション

鶏、小松菜、かまぼこの雑煮

鶏、小松菜、かまぼこの雑煮

すっきりとした味わいの、シンプルな雑煮。ゆずの皮をのせて、香りよく仕上げます。

主材料:
鶏もも肉 小松菜 かまぼこ 切り餅
関西風みその雑煮

関西風みその雑煮

肉や魚は入れず、白みそで甘めに仕上げるのが関西風。みそは好みで白みそ以外のものを使っても。

主材料:
切り餅 里芋 麩 豆腐
焼き鮭のすましの雑煮

焼き鮭のすましの雑煮

焼いた鮭の香ばしさが、上品な味わい。ゆずの皮を丸くそいだ「へぎゆず」を初日の出に見立てます。

主材料:
鮭 しいたけ 大根 にんじん
ぶり、きぬさや、針しょうがの雑煮

ぶり、きぬさや、針しょうがの雑煮

出世魚の代表、ぶり。独特のうまみがみその風味に溶け込んで絶品です。しょうがで味を引き締めます。

主材料:
ぶり 生姜 切り餅
根菜の雑煮

根菜の雑煮

大地に根を張る根菜には、家の土台がしっかりするようにという願いをこめて。滋味深いおいしさです。

主材料:
里芋 にんじん ごぼう 切り餅

ちゃんと作りたい! 定番おせち

紅白なます

紅白なます

生でいただくと甘みがあって、歯ざわりがとてもいい三浦大根は、紅白なますにいちばん合う大根です。

主材料:
大根 にんじん
黒豆

黒豆

豆は水ではなく、調味料を加えたたっぷりの煮汁に一晩浸してもどします。味がじっくりしみ込んで、ふっくらとつやよく煮上がります。

主材料:
黒豆
栗きんとん

栗きんとん

刻んだ栗を表面にまぶして、ひと口サイズの栗きんとんに。おせち以外でも、お茶受けなどにどうぞ。

主材料:
栗 さつまいも
煮しめ

煮しめ

鶏肉と根菜のうまみがからみあって、おいしさ満点。甘辛いしっかり味で、ご飯もすすみます。

主材料:
鶏もも肉 にんじん れんこん

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