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秋のきのこレシピ特集!簡単おいしいキノコ料理

しいたけ、しめじ、えのき、
エリンギ、まいたけ、マッシュルームetc.
旬のきのこを存分に味わえるメニューが大集合。
香り高く、うまみたっぷり、
独特の食感に、うれしい低カロリーと、
とっても魅力的な旬の食材をフル活用した
きのこでうまみ〈増し増し〉の秋おかずと
ひと皿ごはんを厳選しました。
さあ、今夜はきのこが主役です!
きのこのグラタン

きのこのグラタン

しいたけ、しめじ、えのきをバターソテーし、牛乳とパン粉のソースをかけオーブン で焼き上げます。

主材料:
しいたけ えのき しめじ
きのこたっぷりにんにくバターしょうゆソースの和風ハンバーグ

きのこたっぷりにんにくバターしょうゆソースの和風ハンバーグ

じっくり炒めたきのこごと、ボリュームたっぷりの濃厚なソースに。にんにくとバターの香ばしさが絶品。

主材料:
あい挽き肉 しめじ エリンギ にんにく
きのことさばのにんにくソテー

きのことさばのにんにくソテー

うまみの強い旬のきのこと、脂ののったさばのソテーは、素材の持ち味を生かした秋ならではの一皿。レモンをキュッと絞ってどうぞ。

主材料:
さば マッシュルーム エリンギ
きのこたっぷり棒餃子

きのこたっぷり棒餃子

きのこのなかでも特に香りのよいえのきだけを、生のままでひき肉に混ぜ込んで。包まずにくるりと巻くだけの、カンタン餃子です。

主材料:
あい挽き肉 えのき
きのこメンチ

きのこメンチ

きのこをたっぷり加えたメンチはとってもジューシー! うまみも増します。

主材料:
あい挽き肉 しいたけ まいたけ
チキンのクリーム煮

チキンのクリーム煮

鶏肉&きのこのうまみと、まろやかなクリームのこくが溶け合って絶品のおいしさ。濃厚な味わいで、おもてなしにもぴったりです。

主材料:
鶏もも肉 エリンギ しめじ まいたけ

きのこを味わう、ひと皿パスタ&リゾット&ピラフ

きのことチキンのクリームスパゲティ

きのことチキンのクリームスパゲティ

まろやかなクリームソースがしめじの風味を引き立てます。相性のいいチキンで食べごたえもアップ。

主材料:
鶏むね肉 しめじ マッシュルーム
きのことベーコンのにんにく風味スパゲティ

きのことベーコンのにんにく風味スパゲティ

たっぷりのエリンギで、シャキシャキ歯ざわりのいいパスタに。赤唐辛子の辛みが味のアクセント。

主材料:
べーコン しいたけ エリンギ
きのこのリゾット

きのこのリゾット

きのこのうまみが米にギュッと詰まって豊かな味わいに。エリンギの歯ざわりがアクセント。

主材料:
マッシュルーム エリンギ しいたけ チーズ
きのことチキンのピラフ

きのことチキンのピラフ

たっぷりのきのこと鶏肉がうまみでご飯をおいしくしてくれます。レモンをしぼりかけてさわやかに。

主材料:
鶏もも肉 しいたけ しめじ マッシュルーム

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