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ゴーヤレシピ特集!簡単おいしいにがうり料理メニュー

人気の沖縄料理「ゴーヤーチャンプルー」でおなじみのゴーヤー。
ビタミンCやミネラル、食物繊維がたっぷり含まれているほか、
胃壁を保護したり、食欲増進する効果も。
旬の夏こそ積極的に献立に取り入れたい野菜です。
今回は、そんなゴーヤーをたっぷり食べられるメニューを味わいさまざまにお届け!
チャンプルーに代わる新たな定番レシピを見つけてみてください♪

ご飯にぴったり! 新発見ゴーヤーおかず

ゴーヤーとえびの塩炒め

ゴーヤーとえびの塩炒め

ほろ苦いゴーヤーの風味をえびのうまみが引き立てます。しょうがとごま油の香りをきかせて、シンプルなのにあとを引く味。

主材料:
えび ゴーヤ きくらげ
ゴーヤー入り豚キムチ

ゴーヤー入り豚キムチ

おなじみの豚キムチにゴーヤーを加えて夏らしく。パンチのあるキムチの辛みで、ゴーヤーの苦みがやわらぎ、ぐっと食べやすくなります。

主材料:
豚薄切り肉 ゴーヤ キムチ もやし
ゴーヤーと牛肉の甘辛炒め

ゴーヤーと牛肉の甘辛炒め

主材料:
牛こま切れ肉 ゴーヤ
ゴーヤーと豚肉のみそ炒め

ゴーヤーと豚肉のみそ炒め

ゴーヤーの苦みと豚バラのうまみ、コーンの甘さのバランスが絶妙。仕上げに青じそを加えて、みその風味を引き立てます。

主材料:
豚バラ肉 ゴーヤ コーン缶 大葉
ゴーヤーの肉詰めスープ煮

ゴーヤーの肉詰めスープ煮

豚肉のうまみがしみ込んだゴーヤーは、柔らかくやさしい口当たり。滋味深いスープといっしょにどうぞ。

主材料:
豚挽き肉 ゴーヤ にんじん たまねぎ
ゴーヤーと豚肉のうま煮かけご飯

ゴーヤーと豚肉のうま煮かけご飯

とろけるように柔らかく煮込んだ豚肉を、甘辛い煮汁ごとゴーヤーと炒めます。うまみたっぷり!

主材料:
豚肉 ゴーヤ たまねぎ
ゴーヤーンブシー

ゴーヤーンブシー

厚揚げを使えば、水きりいらず。豚バラ肉を加えて、こくとうまみたっぷりのみそ煮に。

主材料:
ゴーヤ 豚肉 厚揚げ
ゴーヤーと卵のしらす炒め

ゴーヤーと卵のしらす炒め

主材料:
しらす ゴーヤ 卵
ゴーヤーと卵のエスニック炒め

ゴーヤーと卵のエスニック炒め

シャキシャキのゴーヤーと、ふんわり卵の歯ざわりの違いを楽しんで。ご飯にもビールにもよく合います。

主材料:
ゴーヤ 卵
にがうりと豚肉の天ぷら

にがうりと豚肉の天ぷら

油と相性のいいにがうりを、豚肉とともにからりと揚げて。揚げたてをほおばれば、にがうりのほどよい苦みがあとを引きます。

主材料:
ゴーヤ 豚薄切り肉

簡単&ヘルシー♪ ゴーヤー副菜バリエ

ゴーヤーの白あえ

ゴーヤーの白あえ

グリルで香ばしく焼いたささ身とゴーヤーに、練りごまのこくたっぷりの豆腐ごろもをからめて。

主材料:
鶏ささみ 豆腐 ゴーヤ
ゴーヤーのごまあえ

ゴーヤーのごまあえ

ゴーヤーはさっとゆでれば、苦みがやわらぎます。香ばしい黒ごまの風味でさらにマイルドに。

主材料:
ゴーヤ
ゴーヤーのキムチ風あえもの

ゴーヤーのキムチ風あえもの

さっとあえるだけなのに、驚きのおいしさ。ゴーヤーのシャキシャキとした歯ざわりが魅力です。

主材料:
ゴーヤ キムチ
ゴーヤーともやしの酢じょうゆあえ

ゴーヤーともやしの酢じょうゆあえ

すりごまの風味が食欲をそそる一品。ゴーヤーはさっとゆでると苦みがやわらぎます。

主材料:
ゴーヤ もやし 酢
ゴーヤーと玉ねぎのなます風

ゴーヤーと玉ねぎのなます風

苦味が身上のゴーヤーと、シャキシャキとした歯ざわりの玉ねぎを、酸味のきいたなます風でさっぱりといただきます。

主材料:
ゴーヤ たまねぎ

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