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2016.06.02
雑誌『オレンジページ』のなす特集で、3年連続ぶっちぎり１位の人気をほこるメニュー。
それは、ズバリ「なすのミートグラタン」です！
なすをカラッと素揚げにしたら、濃厚なミートソースをたっぷりと。とろけるチーズをのせてオーブンで焼けば、あつあつとろとろ至福の味……。
子どもも大人もみんなが夢中になる、これぞキング・オブ・なすメニュー！
そこでご紹介したいのが、さらに進化した「なすのミートグラタン」2016バージョンです。
ご自身も「なすのミートグラタンが大好き！」という料理研究家・枝元なほみさんによると、ある食材を加えることで、よりやみつきなグラタンになるのだとか。
「とろけるチーズをのせるだけでなく、具の間に〈カッテージチーズ〉を重ねてみて！ 揚げなすの間にさわやかな酸味が入ることで、よりおいしく食べやすくなるんです♪」（枝元なほみさん）
さっそく食べてみると……うーん、これはたまらん。
こってり＆さっぱりのダブルチーズ使いは、いくらでも食べられそうな危険な味！
今年も到来したなすシーズン、ぜひこのグラタンから始めてみませんか？
料理／枝元なほみ 撮影／木村拓（東京料理写真） 文／編集部・西村華子
（『オレンジページ』2016年6月17日号より）
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