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健康＆美容にいいと話題の「オイルおにぎり」とは?!

2016.03.13

油＝太る、体に良くないというイメージがあったが、近年、「いい油」はむしろ健康＆美容にすぐれた効果があることが明らかに！

管理栄養士・料理家の関口絢子先生によると、「いい油」は、主成分である「脂肪酸」によって、オメガ3系（あまに油、えごま油など）、オメガ6系（ごま油など）、オメガ9系（オリーブオイル、マカダミアナッツオイル、米油など）、飽和脂肪酸（ココナッツオイルなど）の4タイプに分かれるのだそう。こうした「いい油」には、いくつもの健康効果があるが、一例は次のとおり。

●あまに油→精神安定作用
●えごま油→花粉症などのアレルギーを緩和
●ごま油→脂肪燃焼・代謝アップ
●オリーブオイル→免疫力アップ
●マカダミアナッツオイル→肌のうるおいを守る
●米油→自律神経を整える
●ココナッツオイル→認知症予防

「いい油」の健康効果を得るには、毎日継続して取り続けることが大事。そこで関口先生がすすめるのが「オイルおにぎり」。ご飯1杯に対して、「いい油」を小さじ1/2～1を加え、好みの具を加えて握るだけ。主食であるご飯と組み合わせることで、「いい油」を無理なく継続してとることができる。ただご飯と混ぜるだけより、おにぎりにしたほうが、ご飯とよくなじみ、風味が凝縮してグンとおいしくなる。

とはいえ、「おにぎりとオイルって本当に合うの？」と最初は半信半疑……。そこで実際に作って食べてみたところ、いつものおにぎりにリッチなコクが加わって、新しいおいしさにびっくり！　オリーブオイルやごま油を混ぜたご飯は素晴らしく香りがいい。そして、ご飯＆ごま油に鮭の具は、まさに鉄板の組み合わせ。ご飯＆オリーブオイルに塩昆布の具も、風味がよく合う。そして意外なことに、ご飯＆ココナッツオイルにたらこの具も、新鮮なおいしさでハマった。

また、形状を変えれば〈オイルおにぎらず〉や棒状の〈スティックオイルおにぎらず〉に、すし飯にオイルを加えて刺身と合わせれば〈オイル寿司〉にと、アレンジも自在！

「オイルおにぎり」はさめても固くなりにくいので、お弁当や作り置きにもおすすめ。加えるオイルは少量なので、ベタつくことはない。気になるカロリーも1個あたり18.5～37kcal程度なので、太る心配もなし。

関口先生曰く「女性は美容効果、男性はメタボ改善効果、子どもやシニアは脳の活性化など、目的別にオイルを選んで、家族みんなで楽しんでほしいですね」。

新しい健康食として注目したい。