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オレンジページ☆デイリー

2020.9.17

【サバ缶で!】まぜるだけなのに激ウマ『さばと梅のポテトサラダ』のレシピ

ポテトサラダのなにがめんどくさいって、まぜる具材ひとつひとつに、切ったり塩もみしたりの下準備が必要なところなのよね……。

 

そんなあなたにご紹介したいのが、こちらの『さばと梅のポテトサラダ』。

サバ缶を使っているので、下準備なし! まぜるだけの簡単レシピです。

それではどうぞご覧ください。

●『さばと梅のポテトサラダ』

材料(2人分)

さばの水煮缶詰(180g入り)……1/2缶

じゃがいも……2個(約250g)

 

〈梅マヨ〉

梅肉(塩分約12%のもの・たたく)……1個分

オリーブオイル……大さじ1

マヨネーズ……大さじ1

砂糖……小さじ1/2

青じその葉のせん切り……適宜

 

【作り方】

(1)じゃがいもは皮をむき、4等分に切って耐熱のボールに入れ、水小さじ1をかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで5分ほど加熱する。

 

(2)熱いうちにつぶし、マヨネーズ以外の梅マヨの材料を加えてあえる。さめたらマヨネーズと、さばを缶汁をきって混ぜ、器に盛ってしそをのせる。
 

う~ん、梅の酸味と塩けが、味を引き締めてとってもおいしい♪

梅や青じそのさわやかさがきいているので、鯖缶の香りが苦手……というかたでもパクパク食べられちゃう一皿です。

 

じゃがいももレンチンだし、具材は下準備なしだし、このレシピ本当に最高~♪

洗いものの量が圧倒的に少ないところもうれしいポイントですよ。

 

ささっとできてさっぱりおいしい『さばと梅のポテトサラダ』、ぜひお試しあれ♪

 

料理/下条美緒 撮影/野口健志 文/編集部・持田
『オレンジページ』2020年10月15日増刊号より)

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