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2020.09.01
ハァ……、今日もまた夕食のあと一品が決まらないわ……。
そんな悩みをオレペが解決！ 『えのき』を使った簡単副菜をご紹介します。
材料はなんと、たったの2つだけ！
そのくせ、無限に食べられそうなほどおいしい、危険な一品です。
それではどうぞごらんください。
●『ゆでえのきの明太子あえ』
材料（2人分）
えのきだけ……1袋（約100g）
辛子明太子（小）……1/2はら（約30g）
【作り方】
えのきは根元を切って長さを半分に切り、ほぐす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、えのきを入れて2～3分ゆでてざるに上げ、水けをきる。明太子は縦に1本切り目を入れ、スプーンで身をこそげて、ボールに入れる。えのきがさめたらボールに加えてあえる。
なんと！ 明太子だけで味を決めているから、調味料は一切なし！
そのくせうまみたっぷり&ピリリとしたからみもあるので、味に深みを感じます。
つるんと柔らかいえのきに明太子がしっかりからんで超絶美味！
これさえあれば、白ごはん3杯はいけちゃいますよ♪
材料はたったの2つだけ！ ウマウマ無限副菜『ゆでえのきの明太子あえ』、ぜひ作ってみて♪
料理／大庭英子 撮影／南雲保夫 文／編集部・持田
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