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2020.08.30
今が旬の『ゴーヤ』。
野菜の値段が高騰している今、立派なものがとってもリーズナブルに手に入るので、どんどん食べていきたいですよね！
そこで今回は、オレンジページnetの中から『ゴーヤ』を使ったおすすめレシピを5品ご紹介！
ゴーヤチャンプルー以外のレシピが思いつかないわ……というかた！ ぜひチェックしてくださいね。
それではどうぞごらんください。
●『ゴーヤーとえびの塩炒め』
まずはさくっと作れる炒めものから！
ゴーヤの苦みとえびのうまみ、きくらげの食感がマッチしたナイスな一皿です。
ゴーヤは一度炒めてからむしゆでにしているので、苦みもおだやか。
しょうがとごま油の香りがきいた、シンプルなのにあと引く一品ですよ。
●『焼きゴーヤーと油揚げのさっぱりあえ』
続いては、さっぱりサラダ感覚で食べられるあえものから。
ゴーヤをグリルで焼く……という珍しい調理法が特徴の一皿です。
いっしょに焼いた油揚げの焦げ目が香ばしくて、また最高。
シャキシャキとしたゴーヤとこんがり油揚げを、酢醤油のシンプルな味つけでご堪能ください。
●『にがうりと豚肉の天ぷら』
お次はがっつり、天ぷらの登場！
豚肉のうまみとゴーヤの苦みが最高にマッチした一品です。
強い苦みがあるゴーヤのわたは、削るようにして、しっかりと取るのがポイント。
からりと揚げて、ビールといっしょに召し上げれ♪
●『ゴーヤーとささ身の酢みそあえ』
続いては、夕食のあと一品に大活躍しそうな小鉢の登場。
ゴーヤとささ身を酢みそでさっとあえました。
甘みのあるまろやかな酢みそが、ゴーヤの苦みを和らげてくれてとってもgood。
冷酒のあてにも最高ですよ～。
●『豚とゴーヤーのパリシャキサラダ』
最後はたっぷり野菜が色鮮やかな、てんこもりサラダ！
コウ ケンテツさんのレシピです。
シャキシャキの野菜と、柔らかな豚しゃぶ肉で食べごたえもばつぐん！
ワンタンの皮を揚げて作ったパリパリのトッピングが、食感と香ばしさをプラスしてくれて最高ですよ♪
旬のゴーヤをオレンジページのレシピで！ とことん味わい尽くしてくださいね♪
料理／田口成子 夏梅美智子 舘野鏡子 今泉久美 コウ ケンテツ 撮影／岡本真直（1枚目） 南雲保夫（2、4枚目） 尾田 学（3枚目） 柿崎真子（5枚目）
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