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オレンジページ☆デイリー

2020.8.11

ヘルシー酒つま『カルパッチョ風サラダやっこ』のレシピ

毎日、毎日、暑すぎる……。
もうこうなったら、キンキンに冷えた白ワインでも空けて昼飲みといきますか!

 

そんな時にうってつけなのが、『カルパッチョ風サラダやっこ』

ささっとできて簡単なのに、おいしくて気が利いた一皿です!

 

それではどうぞごらんください。

●『カルパッチョ風サラダやっこ』

材料(2人分)

絹ごし豆腐……1丁(約300g)

生ハム……6枚

黄パプリカ……1/2個

レモン汁……小さじ2

パセリの葉……大さじ3(約10g)

こしょう

オリーブオイル



【作り方】

(1)豆腐は水けを拭いて、縦半分に切ってから横に幅7~8mmに切り、器に並べて盛る。生ハムは長さを3等分に切る。黄パプリカはへたと種を取り、横半分に切ってから縦に薄切りにする。

 

(2)ボールに、レモン汁、塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブオイル大さじ2を混ぜ、生ハム、パプリカを加えてあえ、器の中央にのせる。パセリの葉を手でちぎって散らす。

 

あら素敵♪
こんなに簡単なのに、おしゃれなお店で出てくる前菜のように美しくて、テンションが上がります。

 

豆腐がはいることによって、ヘルシーなのにボリューミーになって最高!
火を使わないところも夏にうれしいポイント。さっそく本日の酒ツマに採用決定です♪

 

『カルパッチョ風サラダやっこ』で、真夏の昼のみ……。

どうぞお楽しみください。

 

料理/市瀬悦子 撮影/寺澤太郎 文/持田江津子

『オレンジページ』2020年8月17日号より)

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