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オレンジページ☆デイリー

2020.8.7

【編集マツコの 週末には、映画を。Vol.69】「もったいないキッチン」


©UNITED PEOPLE

こんにちは。ふだんは雑誌『オレンジページ』で料理ページを担当している編集マツコです。
全国的に梅雨明け。暑いですね。冷蔵庫に入れていても食べ物の傷みが早いこと早いこと。先日うっかりお肉を腐らせてしまいました……ああもったいないm(__)m
この「もったいない」という言葉、日本人にとってはおなじみの表現ですが、外国語にはあまりない表現?のよう。以前、ノーベル平和賞を受賞したケニア人の環境保護活動家ワンガリ・マータイさんがこの言葉に感銘を受けたというエピソードは、当時有名になりましたよね。
この言葉に魅せられたのが、オーストリア人のダーヴィド・グロスさん。「食材救済人」を名乗るダーヴィドさんは、キッチンカーで旅をしながら、捨てられるはずの食材を救い出しておいしい料理に変身させるというプロジェクトを実践しています。それこそが「もったいないキッチン」。
ヨーロッパを回った後に彼が選んだのは、我らが日本でした。もったいない発祥の地でダーヴィドさんが目にしたのは、そのイメージを裏切る深刻なフードロスの問題と、それでも各地で解決法を探る人々の努力。おいしく、楽しく、みんなでこの問題を解決しようと思わせてくれるドキュメンタリー映画です。


©UNITED PEOPLE

悲しいことに、日本で生まれるフードロスの量は世界トップクラス( ノД`)シクシク… 毎日1人につき139g=おにぎり1個分を捨てている計算だそうです。重量よりも、おにぎりを捨てると考えるだけでもったいなく感じますね。
なんでそんなに捨てちゃうんだろう……。
その謎を探るためにダーヴィドさんと通訳のニキさんが色々な人に取材するわけですが、ローソンの役員の方にお話を聞く場面が印象的。お客さんの需要に応えるための過剰生産、賞味期限切れによる廃棄……。日本ならではのもったいないシステムに驚いたダーヴィドさん、この役員の方の前で捨てられる予定のパスタをおもむろに食べ始めちゃうんです(笑)。
忖度ないこの取材姿勢もですが、包み隠さずシステムの問題を教えてくれるローソンも好感度大。好き好んで捨てたい人はいないんですよね。特別に提供してもらった廃棄予定の食材で作ったメニューがなかなか技アリ(!)で面白かったです。


©UNITED PEOPLE

全国津々浦々、それぞれの方法でフードロス問題に取り組む人たちに出会うため、ダーヴィドとニキは旅を続けます。もったいない精神を体現するような精進料理、普段は捨てられるねぎ坊主もおいしく調理する農家とシェフのプロジェクト、賞味期限が近い商品をネットにて安価で販売する起業家の取り組み……。
素晴らしい活動ばかりですが、残念ながらまだ多くの人に浸透しているとは言えない現状が「もったいない」ですよね。
ともすれば大企業の行動だけをフードロスの原因と考えてしまいがちですが、実は日本で生まれる食品廃棄の大部分は家庭から出るものだそう。食べられる部分も捨ててしまったり、買い過ぎて余らせてしまったり……。一般家庭の冷蔵庫を抜き打ちチェックするシーンがありました。賞味期限切れの食品でもったいないキッチンを開催するのですが、これ、「余りもの料理」感が出ないよう創意工夫が求められるなと思いました。規格外野菜もそうですが、食材や食べ物の見た目にもこだわる日本独特の文化は、この問題に関してはハードルになっているのかもしれません。


©Macky Kawana

食べ物を捨てないことも大事だし、一方で必要な人に食べ物が届いていないのも事実。映画の中でホームレスの方が「もったいないと思えるだけ幸せ」と言っていました。遠く貧しい国だけじゃなくて、日本にも日々の食事に事欠く人がいるんだなと……。
なんだかお勉強くさい社会派ドキュメンタリーに思われてしまいそうですが、ご安心を。ダーヴィドさんのちょっとゆるい雰囲気が功を奏し、堅苦しい雰囲気は皆無。「おいしい解決方法」があることを教えてくれます。東北、関東、関西、山陰、そして九州まで巡る展開は、どこかロードムービーの趣も。遠方に出かけづらい今、ちょっとした旅気分も味わえますよ。


「もったいないキッチン」 シネスイッチ銀座、アップリンク吉祥寺ほか全国順次ロードショー

【編集マツコの 週末には、映画を。】
年間150本以上を観賞する映画好きの料理編集者が、おすすめの映画を毎週1本紹介します。
文/編集部・小松正和 

次回8/14(金)は「ポルトガル、夏の終わり」です。お楽しみに!

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