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オレンジページ☆デイリー

2020.6.8

生でおいしく食べられる! 『ズッキーニとしらすのカルパッチョ』のレシピ

『ズッキーニ』は生でも食べられる。

最近徐々に知られてきていることなので、ご家庭で実践している方も多いかもしれませんね。

 

そこで今回は、ズッキーニを生でおいしく、しかもおしゃれに食べられちゃうメニュー『ズッキーニとしらすのカルパッチョ』をご紹介します。美しすぎるビジュアルに、心がおどる一皿です♪

 

それではどうぞご覧ください。

 

●『ズッキーニとしらすのカルパッチョ』

材料(2人分)

ズッキーニ……1本(約150g)

しらす干し……大さじ3(約20g)

粉チーズ……小さじ2

粗びき黒こしょう

オリーブオイル

 

【作り方】

(1)ズッキーニはへたを切り、あればスライサーで薄い輪切りにする。

 

(2)ズッキーニを器に広げて盛り、塩少々をふって、しらすを散らす。粉チーズと粗びき黒こしょう少々をふり、オリーブオイル適宜を回しかける。

 

なんて素敵な料理なの!

そのビジュアルの華やかさに、食べる前から心を鷲掴みにされちゃいます。

 

たんぱくなズッキーニに、しらすのうまみ、チーズのコクがよく合う~!

オリーブオイルあえてひかえめにかけることによって、ズッキーニの生の食感が味わえますよ♪

 

見た目も味も、お店レベル。『ズッキーニとしらすのカルパッチョ』、白ワインと主にぜひどうぞ。

 

料理/市瀬悦子 撮影/鈴木泰介 文/編集部・持田

『オレンジページ』2020年6月17日号より)

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