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オレンジページ☆デイリー

2020.5.12

ツヤツヤもちもち♪ 『甘辛いもだんご』のレシピ

カリカリほくほくもいいけれど、じつはもちもち食感のじゃがいも料理が大好き!

今回は、そんなあなたにうってつけの一品をご紹介します。

 

その名も『もちもち! 甘辛いもだんご』

こんがりツヤツヤの見た目と、もっちもちの食感がたまらない、愛されおやつレシピです!

 

それではどうぞご覧ください。

 

●『甘辛いもだんご』

材料(2~3人分)

じゃがいも……2個(約300g)

牛乳……大さじ3~4

 

〈甘辛しょうゆだれ〉

しょうゆ……大さじ1

みりん……大さじ1

砂糖……小さじ2

片栗粉……大さじ1/2

水……1/3カップ

 

片栗粉

サラダ油

 

【作り方】

(1)じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま水けを拭かずに1個ずつラップで包む。電子レンジで3分加熱して上下を返し、竹串がすーっと通るまで2分30秒加熱する。皮をむいてボールに入れ、フォークでなめらかになるまでていねいにつぶす。牛乳と、片栗粉大さじ5、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、16等分にして丸める。

 

(2)小鍋に、甘辛しょうゆだれの材料を入れて中火にかける。煮立ったら絶えず混ぜ、とろみがついたら火からおろす。

 

(3)フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、(1)を並べる。こんがりと色づくまで2分ほど焼く。裏返してふたをして、弱火で7分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、(2)をかける。

 

なんとまあ極上のもちもち感だこと!

甘辛だれとあいまって、みたらしだんごのような味わいです。

 

マッシュしたじゃがいもに粉を入れた生地は、とっても成形しやすいので、お子さんと一緒に作るのにもぴったり!

ぜひとも写真のように積み上げるところまで、いっしょに挑戦してみてくださいね♪

 

ツヤツヤもちもち『甘辛いもだんご』、今日のおやつにいかがですか?

 

料理/市瀬悦子 撮影/田村昌裕 文/編集部・持田

『「いま」作りたいものが全部ある!野菜たっぷり おかず122品。』(オレンジページ刊)より)

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